5 Lầm Tưởng Phổ Biến Về Espresso

Sự Thật Về Espresso

Thế giới Espresso đầy rẫy những quy tắc, nhưng không phải cái nào cũng đúng. Hãy cùng Coffee Precision Gear giải mã những lầm tưởng phổ biến nhất.

Myths #1: Crema Dày Là Cà Phê Ngon?

Sai. Crema chỉ là khí CO2 thoát ra dưới áp suất. Robusta tạo nhiều crema hơn Arabica, nhưng vị thường đắng hơn. Crema quá dày đôi khi còn mang vị chát.

Myths #2: Phải Nén 15kg (30lbs)?

Không cần thiết. Quan trọng là nén phẳng và đều. Áp suất nước 9 bar mạnh hơn nhiều so với lực tay của bạn.

Myths #3: Espresso Phải Đắng?

Một ly Espresso chuẩn sẽ có cân bằng giữa Chua (Acidity), Ngọt (Sweetness) và Đắng (Bitterness). Nếu chỉ thấy đắng, có thể bạn đã chiết xuất quá mức (Over-extraction).