Nước: Thành Phần Bị Lãng Quên Trong Cà Phê

98% Ly Cà Phê Của Bạn Là Nước

Bạn mua hạt cà phê ngon nhất, máy xay xịn nhất, nhưng dùng nước máy để pha? Đó là sai lầm lớn nhất.

Các Chỉ Số Quan Trọng

• TDS (Total Dissolved Solids): Tổng chất rắn hòa tan. SCA khuyến nghị 75-175 ppm.
• Độ cứng (Hardness): Magie và Canxi giúp chiết xuất hương vị.
• Độ kiềm (Alkalinity): Đệm axit (Buffer), giúp cà phê không bị quá chua.
• pH: Nên trung tính khoảng 7.0.

Hãy thử dùng nước đóng chai như Aquafina (gần như tinh khiết - cần pha khoáng) hoặc La Vie (khoáng nhẹ) để thấy sự khác biệt.